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Simon-Dutriaux : Le rollmops, produit du terroir

SPECIALITE de notre région, le rollmops, hareng mariné enroulé autour d’un oignon, était au siècle dernier, le produit phare de deux sociétés, Simon et Dutriaux, fondées en 1886 et 1935 dans le Nord.

En 1995-96, les deux noms ont été réunis, et l’entreprise installée dans une unité moderne, à Vendin-le-Vieil. Moderne, certes, sans pour autant céder à une complète automatisation. Ainsi, le hareng est encore enroulé à la main.
L’entreprise qui emploie 45 personnes et que dirige Laurent Simon, l’arrière-petit-fils de Jean-Baptiste Simon, le fondateur, reste attachée aux recettes traditionnelles qui ont fait sa réputation. Mais elle développe aussi « de nouvelles recettes qui marient des produits du terroir aux nouvelles saveurs souvent plus douces et plus exotiques ».
Outre le hareng, le maquereau et le saumon sont également travaillés et transformés en différents produits marinés ou fumés auxquels s’ajoutent les salades traiteur et les condiments… Les petits oignons de chez Simon sont réputés.
Facilement reconnaissables, grâce au logo à la tête de pêcheur, les produits Simon qui bénéficient de la marque collective Saveurs en’Or* se trouvent dans la plupart des supermarchés de la région où ils connaissent un beau succès auprès des consommateurs. Tellement vrai que Simon-Dutriaux veut maintenant agrandir son site de production.


* Rollmops, harengs fumés et maquereaux fumés

http://www.simon-dutriaux.com


L'Écho du Pas-de-Calais n°78
Septembre 2006

URL courte : www.echo62.com/article2130



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Les 28 et 29 mars : Portes ouvertes dans les hébergements Gîtes de France du Nord - Pas-de-Calais
S. 28 mars, Isbergues : Sociorezo - UFCV et Vertical. Jeu de rôles
Les 28 et 29 mars, Locon : Fête des plantes
S. 28 mars et Me. 1er avril, Les Attaques : atelier "créez vos personnages de BD"
D. 29 mars, Aix-Noulette : Troc jardin
D. 29 mars, Aubigny-en-Artois : 1915... 2015 "100 ans après… revivez l'histoire
Du 30 mars au 24 avril, Carvin : exposition "Paysage(s)"
Du 30 mars au 3 avril, Courrières : festival communautaire du Film de l’Environnement.
Du 31 mars au 11 avril, Isbergues : exposition « Le monde du chocolat »
Du 1er au 30 avril, Etaples-sur-Mer : rxposition: Carte blanche à Marie-José Foy
Du 1er au 24 avril, Lens : exposition « Blessés au combat ». Regards d’un infirmier militaire
Du 2 au 6 avril, Boulogne-sur-Mer : Festival des images de mer
V. 3 avril, Auchy-lès-Hesdin : exposé-conférence « les plantes et la vie du sol »
Les 4 et 5 avril, Merlimont-Plage : Pâques polonaises
Du 4 au 6 avril, Samer : salon de l'humour et de la caricature
S. 28 mars, Guînes : Les Foulées Guînoises
D. 29 mars, Bruay-la-Buissière : Foulées du Bruaysis
D. 5 avril, Daiville : foulées et marche pédestres de Dainville
L. 6 avril, Ames : brevet cyclo, VTT et marche.
L. 6 avril, Bruay-la-Buissière : 24e édition des 4 heures VTT
Les 11 et 12 avril : Touquet raid Pas-de-Calais
Les 18 et 19 avril, Desvres : Trail de la Faïence
D. 19 avril, Liévin : Le trail de Liévin
V. 1er mai, Wimereux : tournoi de tennis de table
S. 28 mars, Noeux-les-Mines : Théâtre et chansons par Jules Ramon et Ches Camanettes
S. 28 mars, Isbergues : « Épinards et porte-jarretelles » par la Cie La Belle Histoire
S. 28 mars, Arques : « It Dansa » par Jove Companyia
S. 28 mars, La Capelle-lès-Boulogne : Lucile Bayard et ses musiciens
du 30 mars au 3 avril, Arras : Festival Arsène
Les 31 mars, les 1er, 2, 3, 4 avril, Boulogne-sur-Mer : « Cyrano de Bergerac »
Ma. 31 mars, Bruay-la-Buissière : « Les 7 jours de Simon Labrosse » par la Cie Hautblique
du 31 mars au 3 avril (20h), J. 2 avril (15h et 20h), Béthune : « Elikia » de Suzanne Lebeau, par la Cie Tourneboulé
Me. 1er avril, Saint-Martin-Boulogne : « Est-ce qu’on me voit ? » par la Cie l’Etourdie
V. 3 avril, Calais : « Des hommes qui dansent » par la Cie Hervé Koubi
V. 3 avril, Bruay-la-Buissière : « Orphelins » de Dennis Kelly,
V. 3 avril, Samer : one man show de Julien Courbet
V. 3 avril, Lens : nocturne théâtrale « Où sont les anges ? »
V. 3 avril, Marck-en-Calaisis : « Bons baisers de Broadway »
V. 3 avril, Lestrem : reportage numérique « L’alsace, Carrefour de l’Europe »
S. 28 mars, Rang-du-Fliers : Concert rock: tremplin des jeunes talents Rock en Stock
S. 28 mars, Hesdin : Grand concert franco-britannique "Le Messie de Haendel"
S. 28 mars, Bruay-la-Buissière : Arthur H en concert
S. 28 mars, Hardelot : spectacle Glenn Miller
S. 28 (20h) et D. 29 mars (16h) , Hinges : concert de la chorale La Pastourelle
S. 28 mars, Biache-Saint-Vaast : l’Orchestre de Douai revisite ses classiques favoris :
S. 28 mars, Calais : Camélia Jordana + Calling of
S. 28 mars, Saint-Omer : Jeanne Cherhal « Histoire de J. »
S. 28 mars, Dainville : concert de la Lyre Dainvilloise,
S. 28 mars, Grenay : concert de printemps par l’harmonie municipale
D. 29 mars, Calais : « Sweeney Todd » Sondheim - Cie La Clef des chants
J. 2 avril, Carvin : concert "BiG BoeuF #2"
Les 3, 4 et 5 avril, Sailly-sur-la-Lys : Fête de La Piposa
V. 3 avril, Bully-les-Mines : Tribut'lly Fest
V. 3 avril, Les Attaques : « Ch’ti Lyrics, ou la ballade des sœurs Vandekaestecker »
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