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Simon-Dutriaux : Le rollmops, produit du terroir

SPECIALITE de notre région, le rollmops, hareng mariné enroulé autour d’un oignon, était au siècle dernier, le produit phare de deux sociétés, Simon et Dutriaux, fondées en 1886 et 1935 dans le Nord.

En 1995-96, les deux noms ont été réunis, et l’entreprise installée dans une unité moderne, à Vendin-le-Vieil. Moderne, certes, sans pour autant céder à une complète automatisation. Ainsi, le hareng est encore enroulé à la main.
L’entreprise qui emploie 45 personnes et que dirige Laurent Simon, l’arrière-petit-fils de Jean-Baptiste Simon, le fondateur, reste attachée aux recettes traditionnelles qui ont fait sa réputation. Mais elle développe aussi « de nouvelles recettes qui marient des produits du terroir aux nouvelles saveurs souvent plus douces et plus exotiques ».
Outre le hareng, le maquereau et le saumon sont également travaillés et transformés en différents produits marinés ou fumés auxquels s’ajoutent les salades traiteur et les condiments… Les petits oignons de chez Simon sont réputés.
Facilement reconnaissables, grâce au logo à la tête de pêcheur, les produits Simon qui bénéficient de la marque collective Saveurs en’Or* se trouvent dans la plupart des supermarchés de la région où ils connaissent un beau succès auprès des consommateurs. Tellement vrai que Simon-Dutriaux veut maintenant agrandir son site de production.


* Rollmops, harengs fumés et maquereaux fumés

http://www.simon-dutriaux.com


L'Écho du Pas-de-Calais n°78
Septembre 2006

URL courte : www.echo62.com/article2130



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D. 5 juillet, Fêtes de la Lys et du canal d’Aire à la Bassée : les "Délices de la Lys"
D. 5 juillet, Fléchin : fête annuelle
Saint-Omer : Musée de l’hôtel Sandelin
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Du 6 juillet au 16 août, Hardelot : exposition d'œuvres récentes de Cathy Malfondet
Du 8 juillet au 30 août, Condette : Summer Season
du 8 juillet au 23 août, Marquise : expo "Peinture et photographie" sur le thème Littoral et arrière-littoral
J. 9 juillet, Lens : Tous au parc
Du 10 au 14 juillet, Boulogne-sur-Mer : La Côte d'Opale fête la mer
Du 10 juillet au 31 août, Hardelot : Exposition de sculptures de Nadine Enakieff
Du 10 au 31 juillet, Le Touquet : exposition "Frontières"
S. 11 juillet, Calais : journée des peintres dans la rue
Du 11 au 26 juillet, Wissant : exposition d’huiles sur toile de Jean-Pierre Hénichart
D. 12 juillet, Lumbres : spectacle
D. 12 juillet, Hardelot : Exposition des peintres dans la rue
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D. 19 juillet, Inchy-en-Artois : randonnée de l’Artois
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Ma. 7 juillet, Bapaume : opération « Vive le Théâtre »
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Les 11 et 12 juillet, Carvin : festival « Les Éclectiques »
Liévin : Les livres sont dans la rue / Lectures de rue
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S. 1er août, Le Touquet : « Mon Amérique à moi »
V. 7 août, Dans le cadre de la marche des conteurs, : veillées « conte »
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J. 27 août, Le Touquet : conférence « Des clés pour comprendre l’art contemporain »
D. 30 août, Calais : conférence et visite « Apports de Balenciaga à la mode de son temps »
Les 4, 5, 11, 12, 18 et 19 septembre, Saint-Laurent-Blangy : "Histoires et rêves d’Artois"
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D. 5 juillet, Calais : concert du Duo Iberia, "Autour de Balenciaga"
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D. 5 juillet, La Couture : « La Vadrouille 14-18 »
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D. 5 juillet, Réserve Naturelle Nationale de la Baie de Canche : INSECTES DES DUNES
D. 5 juillet, Réserve Naturelle Régionale du Plateau des Landes : LA RÉSERVE NATURELLE RÉGIONALE ET LE PATRIMOINE HISTORIQUE ENVIRONNANT
L. 6 juillet, Sortie découverte nature par GDEAM-62 : La baie d'Authie
L. 6 juillet, Sortie découverte nature par GDEAM-62 : Immersion Nature au cap Blanc-Nez
L. 6 juillet, Bois de Roquelaure : À L'AFFÛT DU CHEVREUIL
L. 6 juillet, Mont Pelé : COULEURS ET ARÔMES DU MONT PELÉ
L. 6 juillet, Baie d’Authie : ART ET NATURE
L. 6 juillet, Glaisière de Nesles : L’HERBIER BOISÉ DE LA CARRIÈRE
D. 7 juillet, Saint-Josse : randonnée pédestre
Ma. 7 juillet, Wirwignes : randonnée papilles 8 km)
Ma. 7 juillet, Desvres Mont Pelé : randonnée animée (6 km)
Ma. 7 juillet, Sortie découverte nature par GDEAM-62 : Les oiseaux en réserve naturelle de Baie de Canche
Ma. 7 juillet, Dunes du mont Saint-Frieux : LA SOCIÉTÉ SECRÈTE DES FOURMIS
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