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Simon-Dutriaux : Le rollmops, produit du terroir

SPECIALITE de notre région, le rollmops, hareng mariné enroulé autour d’un oignon, était au siècle dernier, le produit phare de deux sociétés, Simon et Dutriaux, fondées en 1886 et 1935 dans le Nord.

En 1995-96, les deux noms ont été réunis, et l’entreprise installée dans une unité moderne, à Vendin-le-Vieil. Moderne, certes, sans pour autant céder à une complète automatisation. Ainsi, le hareng est encore enroulé à la main.
L’entreprise qui emploie 45 personnes et que dirige Laurent Simon, l’arrière-petit-fils de Jean-Baptiste Simon, le fondateur, reste attachée aux recettes traditionnelles qui ont fait sa réputation. Mais elle développe aussi « de nouvelles recettes qui marient des produits du terroir aux nouvelles saveurs souvent plus douces et plus exotiques ».
Outre le hareng, le maquereau et le saumon sont également travaillés et transformés en différents produits marinés ou fumés auxquels s’ajoutent les salades traiteur et les condiments… Les petits oignons de chez Simon sont réputés.
Facilement reconnaissables, grâce au logo à la tête de pêcheur, les produits Simon qui bénéficient de la marque collective Saveurs en’Or* se trouvent dans la plupart des supermarchés de la région où ils connaissent un beau succès auprès des consommateurs. Tellement vrai que Simon-Dutriaux veut maintenant agrandir son site de production.


* Rollmops, harengs fumés et maquereaux fumés

http://www.simon-dutriaux.com


L'Écho du Pas-de-Calais n°78
Septembre 2006

URL courte : www.echo62.com/article2130



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D. 8 mars, Leubringhen : semi-marathon de la Terre des 2 Caps
Les 21 et 22 mars : Seninghem
D. 22 mars, Nesles : Foulées du printemps.
S. 28 mars, Guînes : Les Foulées Guînoises
D. 29 mars, Bruay-la-Buissière : Foulées du Bruaysis
D. 5 avril, Daiville : foulées et marche pédestres de Dainville
L. 6 avril, Ames : brevet cyclo, VTT et marche.
Du 1er mars au 17 avril : Festival Rural Song sur le territoire Frugeois
J. 5 mars, Provin (près de Carvin) : Récital hommage à Jean Ferrat par Daniel Offe
V. 6 mars, Bonningues-lès-Calais : Les oiseaux de la Ducasse en concert
V. 6 mars, Sallaumines : concert de cuivres par le quintette Eterna
V. 6 mars, Blangy-sur-Ternoise : hommage à Jean Ferrat par Daniel Offe
S. 7 mars, Berck-sur-Mer : concert
S. 7 mars, Lens : « Life to death and back », performance exceptionnelle du DJ américain Jeff Mills,
Du 8 au 24 mars : « Trésors de la danse biélorusse » par la Cie Tsernitsa.
Ma. 10 mars, Calais : « La Périchole et la Grande Duchesse » d’Offenbach, par la Cie Lyric & Co.
Me. 11 mars, Beuvrequen : « Jeunes pousses en trio »
J. 12 mars, Lens : Mélanie Pain
J. 12 mars, Arques : The South Gate Band
Du 13 mars au 18 avril : Festival Les enchanteurs
V. 13 mars, Boulogne-sur-Mer : soirée cabaret avec Jef Kino
V. 13 mars, Oignies : Danakil + Phases cachées
D. 1er mars, Tingry : randonnée pédestre
D. 1er mars, Tingry : randonnée pédestre
D. 1er mars, Rœux : randonnée des lacs et marais
Ma. 3 mars, Oignies : visite commentée « Histoires de machines » avec l’association Acccusto Seci
Me. 4 mars, Étaples-sur-Mer : visite guidée d’une usine de transformation de poisson,
S. 7 mars, Mont-Bernenchon : sortie découverte en famille « Le secret des branches »
Les 7 mars et 4 avril, Wimereux : visite guidée du fort de la Crèche
Animations nature avec Eden 62 : au programme:
D. 8 mars, Auxi-le-Château : traditionnelle marche de 40 km
D. 8 mars, Montreuil-sur-Mer : La Montreuilloise, rando trail
D. 8 mars, Quéant : journée VTT et marche « la Roul’patate 7 »
S. 14 mars, La Capelle-lès-Boulogne : Marche Nordique
S. 14 mars, Ablain-Saint-Nazaire : Notre-Dame-de-Lorette, la nécropole et le Mémorial,
D. 15 mars, Halinghen : randonnée pédestre
D. 15 mars, Hucqueliers : randonnée pédestre
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