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Simon-Dutriaux : Le rollmops, produit du terroir

SPECIALITE de notre région, le rollmops, hareng mariné enroulé autour d’un oignon, était au siècle dernier, le produit phare de deux sociétés, Simon et Dutriaux, fondées en 1886 et 1935 dans le Nord.

En 1995-96, les deux noms ont été réunis, et l’entreprise installée dans une unité moderne, à Vendin-le-Vieil. Moderne, certes, sans pour autant céder à une complète automatisation. Ainsi, le hareng est encore enroulé à la main.
L’entreprise qui emploie 45 personnes et que dirige Laurent Simon, l’arrière-petit-fils de Jean-Baptiste Simon, le fondateur, reste attachée aux recettes traditionnelles qui ont fait sa réputation. Mais elle développe aussi « de nouvelles recettes qui marient des produits du terroir aux nouvelles saveurs souvent plus douces et plus exotiques ».
Outre le hareng, le maquereau et le saumon sont également travaillés et transformés en différents produits marinés ou fumés auxquels s’ajoutent les salades traiteur et les condiments… Les petits oignons de chez Simon sont réputés.
Facilement reconnaissables, grâce au logo à la tête de pêcheur, les produits Simon qui bénéficient de la marque collective Saveurs en’Or* se trouvent dans la plupart des supermarchés de la région où ils connaissent un beau succès auprès des consommateurs. Tellement vrai que Simon-Dutriaux veut maintenant agrandir son site de production.


* Rollmops, harengs fumés et maquereaux fumés

http://www.simon-dutriaux.com


L'Écho du Pas-de-Calais n°78
Septembre 2006

URL courte : www.echo62.com/article2130



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Me. 27 mai, Boulogne-sur-Mer : séminaire du Cercle psychanalytique de la Côte d’Opale,
Du 27 mai au 28 septembre, Lens : expo « D’or et d’ivoire »
Les 29 et 30 mai, Noeux-les-Mines : Son et lumière "Germinal"
du 30 mai au 2 juin, Maisnil-les-Ruitz : exposition "Maisnil-les-Ruitz jusqu'aux années 50"
Du 30 mai au 26 août, Saint-Omer : exposition « Shakespeare ! What else ? »
S. 30 mai, Conchy-sur-Canche : salon du Livre dit de « Blangermont »
S. 30 mai, Oignies : « Grand Baz'Art »
Les 30 et 31 mai, Calais : expo du Modelisme naval du Calaisis
Du 2 au 9 juin, Arras : à l'occasion du centenaire de la première guerre mondiale,
Du 3 au 20 juin, Le Portel : expo "Imaginaire et détournements"
S. 6 juin, Tortequesne : bourse aux livres
Les 6 et 7 juin, Liévin : concours national d'attelage
Du 6 au 15 juin, Hesdin : exposition de Thierry Singer
Les 6 et 7 juin, Boulogne-sur-Mer : le club des Cent Cravates de l'USBCO
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Du 28 au 30 mai, Auxi-le-Château : festival Ox'Hip-Hop
V. 29 mai, Auchel : "Tonycello"
V. 29 mai, Bruay-la-Buissière : ambiance Roots et Caraïbes avec le groupe Typik’all !
S. 30 mai, Neuville-sous-Montreuil : Crick Sicks
S. 30 mai, Liévin : concert de printemps par l’harmonie municipale et la Batterie fanfare
S. 30 mai, Beugin : concert de gala par l’harmonie l’Avenir
Ma. 2 juin, Calais : Youssoupha + On est Al
J. 4 juin, Carvin : concert "BiG BoeuF #3"
V. 5 juin, Nielles-lès-Calais : Esprit Gospel
S. 6 juin, Anzin-Saint-Aubin : l’Orchestre d’harmonie d’Arras invite la Musique de la Police nationale
S. 6 juin, Saint-Omer : Hervé Demon « L’Autre Côté »
D. 7 juin, Arras : grande parade gratuite
Ma. 9 juin, Lens : Moriarty + L’Hapax (en 1ère partie)
V. 19 juin, Isbergues : « Vazytouille » par le collectif Zoone Libre
S. 20 juin, Neuville-Saint-Vaast : Fête de la musique
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