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Simon-Dutriaux : Le rollmops, produit du terroir

SPECIALITE de notre région, le rollmops, hareng mariné enroulé autour d’un oignon, était au siècle dernier, le produit phare de deux sociétés, Simon et Dutriaux, fondées en 1886 et 1935 dans le Nord.

En 1995-96, les deux noms ont été réunis, et l’entreprise installée dans une unité moderne, à Vendin-le-Vieil. Moderne, certes, sans pour autant céder à une complète automatisation. Ainsi, le hareng est encore enroulé à la main.
L’entreprise qui emploie 45 personnes et que dirige Laurent Simon, l’arrière-petit-fils de Jean-Baptiste Simon, le fondateur, reste attachée aux recettes traditionnelles qui ont fait sa réputation. Mais elle développe aussi « de nouvelles recettes qui marient des produits du terroir aux nouvelles saveurs souvent plus douces et plus exotiques ».
Outre le hareng, le maquereau et le saumon sont également travaillés et transformés en différents produits marinés ou fumés auxquels s’ajoutent les salades traiteur et les condiments… Les petits oignons de chez Simon sont réputés.
Facilement reconnaissables, grâce au logo à la tête de pêcheur, les produits Simon qui bénéficient de la marque collective Saveurs en’Or* se trouvent dans la plupart des supermarchés de la région où ils connaissent un beau succès auprès des consommateurs. Tellement vrai que Simon-Dutriaux veut maintenant agrandir son site de production.


* Rollmops, harengs fumés et maquereaux fumés

http://www.simon-dutriaux.com


L'Écho du Pas-de-Calais n°78
Septembre 2006

URL courte : www.echo62.com/article2130



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Arras : Exposition « Migrations » par H. Marcoz, J. Gueux, B. Clarke, Y. Chaboche
Les 26 et 27 avril, Saint-Omer : Parcours-Jeu « La quête du Graal »
Les 26 et 27 avril, Saint-Omer : Journées eurorégionales des sites fortifiés
S. 26 (9h-20h) et D. 27 avril (9h-19h), Thiembronne : salon du tout-terrain
Les 26 et 27 avril, Calais : salon énergie et bien-être.
S. 26 (14h-19h) et D. 27 avril (10h-19h), Hardinghen : « Création et Passion »
S. 26 avril, Oye-Plage : exposition de travaux de broderie et patchwork par les Plaisirs Créatifs
D. 27 avril, Gonnehem : fête du Pays de la Lys romane
Du 1er au 11 mai, Calais : exposition des 20 ans de la Palette de la Côte d’Opale
Les 1er, 2, 3 et 4 mai, Saint-Nicolas-lès-Arras : salon Bellon, exposition-concours de peintures
J. 1er mai, Calonne-Ricouart : exposition sur la guerre 1914-1918
Du 2 mai au 14 juin, Berck-sur-Mer : exposition "Jean Jaurès, apôtre de la paix"
Du 2 mai au 14 juin, Rang-du-Fliers : exposition "1914, débuts de la première guerre mondiale"
S. 3 (11h-19h) et D. 4 mai (9h-19h), Nœux-les-Mines : exposition vente Playmobil
Du 3 au 11 mai, Le Touquet : exposition de sculptures en fer forgé de Noël Ancel
Les 1, 2, 3, 4, 8, 10 et 11 mai, Laventie : Compétition équestre
Wimereux, J. 1er mai : Tournoi de tennis de table
D. 11 mai, Olhain : Trail du patois
S. 31 mai : première édition du Trail des Pyramides Noires.
J. 24 avril, Boulogne-sur-Mer : Hadouk Quartet
J. 24 avril, Fréthun : l’Orchestre national de Lille
V. 25 avril, Wimereux : "Complètement Manga 4", spécial musique
Les 25 et 26 avril, Annezin : concert spectacle de l'harmonie municipale
V. 25 avril, Arques : Rebels of Rythm de Percossa (Pays-Bas)
J. 1er mai, Grenay : Lénine Renaud en concert
V. 2 mai, Hardelot : concert des Petits Chanteurs de Lambres-lez-Douai
Les 3 et 4 mai, Condette : Week-end de la guitare
Me. 7 mai, Saint-Omer : Michel Jonasz
J. 8 mai, Béthune : Étienne Daho
Me. 14 mai, Rang-du-Fliers : rencontre chorale académique
V. 16 mai, Calais : « Crossroads » avec Michel Sanchez, Éric Scrève, l’Orchestre symphonique du Pas-de-Calais
D. 18 mai, Bully-les-Mines : Grand festival de chorales
V. 23 mai , Loos-en-Gohelle : Govrache (chanson française)
V. 23 mai, Bapaume : « Les légendes de la chanson française » par la Cie Trabucco
D. 27 avril, Mont-Saint-Eloi : « Randonnée Mont-Saint-Eloi - Olhain »
D. 27 avril, Gonnehem : randonnées équestres
D. 4 mai, Beaurains : randonnée pédestre des 4 Clochers
Du 21 au 25 mai : fête de la Nature
D. 25 mai, d’Enquin-sur-Baillons à Beussent : randoferme

A lire dans la même édition
  • Boulogne : Débattre, proposer, agir
  • Wimereux : Art déposé
  • Blériot-Plage : Foulée du Cap 2006
  • Andres : Salon du livre
  • Groffliers : L’Authie et les hôtes
  • Avec les Gîtes de France : Week-end à 70 euros !
  • Aire-sur-la-Lys : Le cycle-balle, ce n’est pas du cirque !
  • Saint-Venant : Le Parc de La Peylouse
  • Vaudricourt : Le 60e anniversaire de l’arrivée des Oblats
  • Quand les tommies du « Border regiment » parlaient aux pierres de Berles-au-Bois
  • Cathédrale d’Arras Les broderies du clergé
  • Wavrans-sur-Ternoise : Mathieu, de l’indignation à la mobilisation
  • Adepape 62 : Parcours de vie : soutien, aides et entraide
  • Oignies : Paintball - Drôle de guerre
  • Liévin - Pacte : pour faire ses courses comme tout le monde !
  • Simon-Dutriaux : Le rollmops, produit du terroir
  • Le monde du char à voile sur nos plages
  • Brèves sportives…
  • Le grand prix cycliste d’Isbergues et le Pas-de-Calais, roue dans la roue
  • Le Racing club de Lens fête son centenaire : Tous les anciens invités à Bollaert le 24 septembre
  • Wilsa sport Hellyhansen - Championnat du monde de raids 2006
  • Johan Cechosz
  • CAP SUR FES : Quand la communication mène à la solidarité
  • Festival « Conteurs en Campagne » : Toute une histoire…
  • Contrepoints 62 : Faire chanter les orgues
  • Beuvry : Carrefour poétique
  • L’ESCAPADE, HENIN-BEAUMONT : La Compagnie
  • Marie Ducaté : Les délices
  • Faits divers historiques, criminels et insolites du nord de la France
  • Les Chemins de Jéricho
  • Mourir à l’âge des premières fois
  • Le Chant des berlines
  • Le silence des étoiles
  • Michel Lefèvre : Collecteur de mémoire
  • Bassin carrier de Marquise : Pour que le paysage ne soit plus « stérile »
  • La gare-locomotive
  • Didier Gervais

  • l'Écho du Pas-de-Calais n°143

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