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Simon-Dutriaux : Le rollmops, produit du terroir

SPECIALITE de notre région, le rollmops, hareng mariné enroulé autour d’un oignon, était au siècle dernier, le produit phare de deux sociétés, Simon et Dutriaux, fondées en 1886 et 1935 dans le Nord.

En 1995-96, les deux noms ont été réunis, et l’entreprise installée dans une unité moderne, à Vendin-le-Vieil. Moderne, certes, sans pour autant céder à une complète automatisation. Ainsi, le hareng est encore enroulé à la main.
L’entreprise qui emploie 45 personnes et que dirige Laurent Simon, l’arrière-petit-fils de Jean-Baptiste Simon, le fondateur, reste attachée aux recettes traditionnelles qui ont fait sa réputation. Mais elle développe aussi « de nouvelles recettes qui marient des produits du terroir aux nouvelles saveurs souvent plus douces et plus exotiques ».
Outre le hareng, le maquereau et le saumon sont également travaillés et transformés en différents produits marinés ou fumés auxquels s’ajoutent les salades traiteur et les condiments… Les petits oignons de chez Simon sont réputés.
Facilement reconnaissables, grâce au logo à la tête de pêcheur, les produits Simon qui bénéficient de la marque collective Saveurs en’Or* se trouvent dans la plupart des supermarchés de la région où ils connaissent un beau succès auprès des consommateurs. Tellement vrai que Simon-Dutriaux veut maintenant agrandir son site de production.


* Rollmops, harengs fumés et maquereaux fumés

http://www.simon-dutriaux.com


L'Écho du Pas-de-Calais n°78
Septembre 2006

URL courte : www.echo62.com/article2130



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Le programme Mineurs du Monde de la région Nord - Pas-de-Calais : lance un appel à projets "Bourses Reporters"
S. 5 septembre, Annay : forum sport/santé
Les 5 et 6 septembre, Atlantik Wall C.O.R. 39/45 et le Chemin de fer touristique de la vallée de l'Aa présentent : L'attaque du train allemand par les alliés (sons et lumières)
S. 5 (9h-23h) et D. 6 septembre (9h-18h), Le Touquet : « Les Rabelaisiennes » salon des joies et plaisirs de nos campagnes
Du 5 au 19 septembre, Liévin : exposition "Parfums d'encre"
S. 5 septembre, Labourse : forum des associations et de la vie locale
D. 6 septembre, Arras : Dégustation d'insectes à Cité Nature...
D. 6 septembre, Saint-Martin-au-Laërt : festivités
Du 11 septembre au 9 décembre, Saint-Omer : exposition "Jeux de Mains/Portraits de Scribes"
Les ven 11, 18 et 25 sept, 2, 9 et 16 oct, 6, 13, 20 et 27 nov, 4 déc, Audruicq : cycle d’Ateliers PEPS EURÊKA
Du 12 au 23 septembre, Sangatte - Blériot-Plage : exposition « Mon arbre généalogique »
S. 12 septembre, Boulogne-sur-Mer : « Au cœur de votre forme » Où en êtes-vous avec votre santé ?
Du 12 sepembre au 31 octobre, Saint-Omer : expo "Papier SVP"
Les 12 et 13 septembre, Sains-en-Gohelle : fête du livre jeunesse
du 12 au 20 septembre, Hesdin : exposition « Hesdin et ceux de 14-18: se battre, mourir, vivre et survivre »
D. 20 septembre, Douvrin : randonnée de la mécanique
D. 20 septembre, Blendecques : rassemblement pédestre de la Vallée de l’Aa
D. 4 octobre, Beuvry : fête de la rando nature
V. 4 septembre, Hames-Boucres : spectacle « Buqu'à l'porte » de Stéphane Ropa, par La Compagnie.
Les 4-5, 11-12, 18-19 septembre, Saint-Laurent-Blangy : « Histoires et Rêves d’Artois »
Du 4 au 9 septembre, Arras : rentrée québecoise avec Artois-Flandre-Québec
S. 5 septembre, Noyelles-sous-Lens : Les rendez-vous littéraires: rencontre avec Emmanuel Prost
Me. 9 septembre, Bruay-la-Buissière : Contes et spectacles
J. 10 septembre, Le Touquet : conférence « Pierres précieuses et gemmes célèbres »
Du 12 au 30 septembre, Saint-Omer : Festival Petite Enfance « Aux p’tits mômes » n°2
Du 19 septembre au 22 novembre, Douchy-les-Mines : exposition Eric Nehr, Bouton d'Or
les 19 et 20 septembre, Villers-Châtel : Journées du patrimoine
S. 19 septembre, Lillers : conférence « Aspects de la sculpture monumentale de la Collégiale romane de Lillers »
Les 23 septembre, 14 et 28 octobre, 4 et 18 novembre, Béthune : Les cafés polyglottes du Béthunois
les 25 et 26 septembre, Mont-Saint-Eloi : son et lumière « Souvenirs d’un Grand-Duc de Tour en Tour »
S. 26 septembre, Saint-Martin – Boulogne : "Buno Volere Volare" par la Cie Aruspice Circus
S. 26 septembre, Rang-du-Fliers : One man show comique « Didier Gustin est inimitable »
S. 26 septembre, Neuville-sous-Montreuil : Face et Cie, visites-théâtre
V. 11 septembre, Clairmarais : croisière musicale
V. 11 septembre, Loos-en-Gohelle : Hervé Lapalud
D. 13 septembre, Clarques : concert de Shirikly
V. 18 septembre, Calonne-Ricouart : concert de l'Orchestre national de Lille
V. 18 septembre, Douriez : concert de chants du Moyen Âge et de la Renaissance
D. 20 septembre, Calais : concert
D. 27 septembre, Berck-sur-Mer : Concert de la Maîtrise des Petits Chanteurs de Lambres-lez-Douai
D. 27 septembre, Carvin : « Émotions italiennes »
Du 1er au 28 octobre, Fruges : Badinage Artistique Musical.
S. 3 octobre, Saint-Martin - Boulogne : La musique baroque à travers l’Europe
S. 3 octobre, Saint-Omer : « Vivat Rex et Regina »
Me. 7 octobre, Saint-Martin - Boulogne : « Morceaux en sucre »
V. 9 octobre, Boulogne-sur-Mer : « Pianistologie » de et par Simon Fache
V. 9 octobre, Saint-Omer : quatuor avec piano, avec Jean-François Heisser
S. 10 octobre, Bruay-la-Buissière : bal country
S. 5 septembre, La Caloterie : sortie découverte nature "L'eau et la vie, l'eau est la vie !"
D. 6 septembre, Rebecques : Balade patrimoine
D. 6 septembre, Clairmarais : sortie « L’automne dans le marais »
Ma. 8 septembre, Bléquin : randonnée gourmande (12 km)
J. 10 septembre, Samer : initiation marche nordique (8 km)
D. 13 septembre, Bruay-la-Buissière : visite découverte "Sur les traces de la famille Marmottan"
D. 13 septembre, Azincourt : marche populaire internationale
Ma. 15 septembre, Desvres : randonnée gourmande (10 km)
Sorties pédestres commentées : organisées par la Communauté de Communes de la Morinie
S. 19 septembre, Frévent : balade gratuite en canoë sur le fleuve Canche
S. 19 septembre, Mont-Bernenchon : sortie découverte « les oiseaux d’eau »
Les 19 et 20 septembre, Mont-Bernenchon : Journées du Patrimoine et Jardins Passions
S. 26 septembre, Rang-du-Fliers : sortie découverte nature (4 km), « Les hôtes peu visibles des trognes »
S. 3 octobre, Hucqueliers : randonnée pédestre ou cycliste « On bouge en rose »
S. 3 octobre, Estrée-Blanche : la « balade gourmande »
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