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Simon-Dutriaux : Le rollmops, produit du terroir

SPECIALITE de notre région, le rollmops, hareng mariné enroulé autour d’un oignon, était au siècle dernier, le produit phare de deux sociétés, Simon et Dutriaux, fondées en 1886 et 1935 dans le Nord.

En 1995-96, les deux noms ont été réunis, et l’entreprise installée dans une unité moderne, à Vendin-le-Vieil. Moderne, certes, sans pour autant céder à une complète automatisation. Ainsi, le hareng est encore enroulé à la main.
L’entreprise qui emploie 45 personnes et que dirige Laurent Simon, l’arrière-petit-fils de Jean-Baptiste Simon, le fondateur, reste attachée aux recettes traditionnelles qui ont fait sa réputation. Mais elle développe aussi « de nouvelles recettes qui marient des produits du terroir aux nouvelles saveurs souvent plus douces et plus exotiques ».
Outre le hareng, le maquereau et le saumon sont également travaillés et transformés en différents produits marinés ou fumés auxquels s’ajoutent les salades traiteur et les condiments… Les petits oignons de chez Simon sont réputés.
Facilement reconnaissables, grâce au logo à la tête de pêcheur, les produits Simon qui bénéficient de la marque collective Saveurs en’Or* se trouvent dans la plupart des supermarchés de la région où ils connaissent un beau succès auprès des consommateurs. Tellement vrai que Simon-Dutriaux veut maintenant agrandir son site de production.


* Rollmops, harengs fumés et maquereaux fumés

http://www.simon-dutriaux.com


L'Écho du Pas-de-Calais n°78
Septembre 2006

URL courte : www.echo62.com/article2130



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  • Département
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  • Sorties/rando
S. 13 et D. 14 février, Blendecques : Festival de l'oiseau et de la nature
S. 13 février, Ligny-sur-Canche : "Sauvons les garnoulles"
D. 14 février, Le Touquet : Tap Factory
L. 15 au V. 19 février, Liévin : ID'week
Ma 16 février, Oignies : Histoires de machines
V. 19 au D. 21 février, Annequin : Exposition internationale d'orchidées
S. 20 et D. 21 février, Brebières : 25ème Salon des arts et curiosités
S. 20 février, Marconnelle : Soirée patoisante
D. 21 février, Calais : Bourse aux disques
L. 22 et 29 février, 7, 14 et 21 mars, Montreuil-sur-Mer : Gymnastique cérébrale
D. 27 février, Haisnes : Fête de l'endive
S. 27 février, Lespesses : Salon de la gourmandise
Me 2 mars, Bruay-la-Buissière : Les métiers et formations de l'animation
S. 12 et d. 13 mars, Aix-Noulette : Salon des vignerons
S. 12 mars, Saint-Pol-sur-Ternoise : Foire agricole
S. 13 février, Bruay-la-Buissière : Boxe éducative
D. 6 mars, Lillers : 51e Grand prix cycliste international
V. 17 au D. 19 mars, Le Touquet : Rallye automobile
D. 27 mars, Hesdin : Trail du Défi Vert Hesdinois
S. 26 et D. 27 mars, Mazingarbe : National de boules lyonnaises
D. 27 mars, Dainville : Foulées Dainvilloises
D. 27 mars, Wimereux : Viking's Day
D. 3 avril, Bruay-la-Buissière : Foulées du Bruaysis
J. 5 mai, Bours : Trail des Bours Six Côtes
S. 13 février au D. 20 mars, Hardelot : Exposition "Coups de cœur"
S. 13 février, Étaples : Visite sur le thème des peintres
S. 13 février, Marquise : "Parlez-moi d'amour"
S. 13 février au S. 2 avril, Boulogne-sur-Mer : "Pêle Mêle"
S. 13 février, Calais : Concours de danse
D. 14 février, Bourthes : Grand Bourdis
D. 14 février, Outreau : Cabaret-spectacle "Magnificence"
D. 14 février, Isbergues : "L'amour en ch'ti"
D. 14 février, Troisvaux : Conférence sainte Hildegarde
L. 15 au V. 19 février, Saint-Pol-sur-Ternoise : Stage de cirque
L. 15 février, Coquelles : Les Tremplins de la voix
Ma 16 février, Bully-les-Mines : "Quand je serai petit"
V. 18, S. 19 et D. 20 février, Montreuil-sur-Mer : "Panique au ministère"
J. 18 février, Longuenesse : "Le petit dragon"
J. 18 février, Arras : "L"Europe, dernière chance pour la France"
J. 18 février, Boulogne-sur-Mer : Gowy
V. 19 février, Hardelot : Concert "Teh Smoking Bones"
S. 27 février, Arras : "Tindersticks"
S. 27 février, Oignies : Simon Fache et Frédéric Romet
J. 3 mars, Boulogne-sur-Mer : Calling Of
S. 5 mars, Calais : Boulevard des airs, père & fils
S. 5 mars, Isbergues : Jef Kino "Garage Club"
S. 12 mars, Oignies : Luke et La Maison Tellier
S. 12 mars, Mazingarbe : Tribute Rock Fest
S. 12 mars, Isbergues : Concert de l'harmonie
V. 18 mars, Boulogne-sur-Mer : Concert de l'ensemble A-Tous Sax
D. 20 mars, Bully-les-Mines : Concert de printemps Harmonia
S. 26 mars, Grenay : Concert de printemps
S. 2 avril, Arras : Bertrand Belin
S. 2 avril, Oignies : Aldebert "Enfantillages 2"
S. 13 février, Leforest : Une chouette soirée au bois de l'Offarde
Me 17 frévier, Tournehem-sur-la-Hem : Rando passereaux
S. 20 février, Calais : Carna Vélo
S. 20 février, Saint-Laurent-Blangy : Arras de place en place
S. 20 février, Annezin : Soirée Z'artScène
D. 21 février, Mont-Bernanchon : Les oiseaux de la réserve
D. 21 février, Auxi-le-Château : Sortie découverte
S. 5 mars, Wimereux : Visite du fort
S. 5 mars, Auxi-le-Château : Chantier nature à la Pâture à mille trous
D. 6 mars, Étaples : De k'autre côté du miroir
D. 6 mars, Nesles : Mise en place d'une barrière à amphibiens
D. 6 mars, Rœux : Randonnée des lacs et marais
D. 6 mars, Beuvry : Nature et poésie
D. 13 mars, Blendecques : Les amphibiens
D. 13 mars, Mont-Bernanchon : Les oiseaux de la réserve
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