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Simon-Dutriaux : Le rollmops, produit du terroir

SPECIALITE de notre région, le rollmops, hareng mariné enroulé autour d’un oignon, était au siècle dernier, le produit phare de deux sociétés, Simon et Dutriaux, fondées en 1886 et 1935 dans le Nord.

En 1995-96, les deux noms ont été réunis, et l’entreprise installée dans une unité moderne, à Vendin-le-Vieil. Moderne, certes, sans pour autant céder à une complète automatisation. Ainsi, le hareng est encore enroulé à la main.
L’entreprise qui emploie 45 personnes et que dirige Laurent Simon, l’arrière-petit-fils de Jean-Baptiste Simon, le fondateur, reste attachée aux recettes traditionnelles qui ont fait sa réputation. Mais elle développe aussi « de nouvelles recettes qui marient des produits du terroir aux nouvelles saveurs souvent plus douces et plus exotiques ».
Outre le hareng, le maquereau et le saumon sont également travaillés et transformés en différents produits marinés ou fumés auxquels s’ajoutent les salades traiteur et les condiments… Les petits oignons de chez Simon sont réputés.
Facilement reconnaissables, grâce au logo à la tête de pêcheur, les produits Simon qui bénéficient de la marque collective Saveurs en’Or* se trouvent dans la plupart des supermarchés de la région où ils connaissent un beau succès auprès des consommateurs. Tellement vrai que Simon-Dutriaux veut maintenant agrandir son site de production.


* Rollmops, harengs fumés et maquereaux fumés

http://www.simon-dutriaux.com


L'Écho du Pas-de-Calais n°78
Septembre 2006

URL courte : www.echo62.com/article2130



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Les 25 et 26 octobre, Aire-sur-la-Lys : salon des animaux de basse-cour et de volière
Les 25 et 26 octobre, Avroult : exposition « La guerre 1914-1918 à Avroult »
Les 25 et 26 octobre, Lens : Salon des Saveurs & Arts de la Table
S. 25 octobre, Mont-Bernenchon : les plantes bulbeuses
S. 25 octobre, Mont-Bernenchon : à la maraude (le + de Geotopia)
Du 25 octobre au 9 novembre, Hesdin : festival Hesdin photo "objectif nature"
Les 25 et 26 octobre, Beaurainville : salon de la miniature
S. 25 octobre et Me. 29 octobre, à Coulomby, Bayenghem et Seninghem : Atelier d’écriture nomades et balades
D. 26 octobre, Calonne-Ricouart : bourse toutes collections
D. 26 octobre, Calais : Rendez-vous familles: Au pays des merveilles…
D. 26 octobre, Aix-Noulette : La Ronde des sorcières (10e édition)
Les 26 octobre, 1er, 2, 8, 9, 11, 15 et 16 novembre, Saint-Venant : exposition "Les Indiens 1914-1915"
Ma. 28 octobre, Robecq : conférence "Le cancer et l'alimentation" par le professeur Jean-Michel Lercerf
Du 31 octobre au 2 novembre, Annezin : exposition de photos
V. 31 octobre, Arras : Les Bénévoles du Bus accueil fêtent leur anniversaire 2004-2014
S. 25 octobre, Etaples-sur-Mer : course d'orientation
Les 1er et 2 novembre, Montreuil-sur-Mer : concerts franco-britanniques
Ma. 4 novembre, Saint-Omer : "Les Folles Années de l’Opérette"
Me. 5 novembre, Calais : atelier d’écoute: « Il y a 150 ans naissait le Conservatoire de Calais et Georges Bizet composait... »,
V. 7 novembre, Carvin : le duo Volute
V. 7 novembre, Calais : l’Orchestre symphonique de l’agglomération du Calaisis,
V. 7 novembre, Calais : show "Claude François" par Bastien Rémy et ses danseuses
S. 8 novembre, Béthune : Alain Chamfort
S. 8 novembre, Bruay-la-Buissière : « Et nous voilà ! » de Nicolas Peyrac
S. 8 novembre, Marck : l’Orchestre symphonique de l’agglomération du Calaisis
Les 8, 9 et 10 novembre, Saint-Omer : « Atout Chœurs »
S. 8 novembre, Oignies : CharlÉlie en concert
D. 9 novembre, Blériot-Plage : l’Orchestre symphonique de l’agglomération du Calaisis
D. 9 novembre, Lumbres : bal country des Woodside
V. 14 novembre, Bruay-la-Buissière : From & Ziel
V. 14 novembre, Blangy-sur-Ternoise : hommage aux Beatles avec le groupe The After Beat
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