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Simon-Dutriaux : Le rollmops, produit du terroir

SPECIALITE de notre région, le rollmops, hareng mariné enroulé autour d’un oignon, était au siècle dernier, le produit phare de deux sociétés, Simon et Dutriaux, fondées en 1886 et 1935 dans le Nord.

En 1995-96, les deux noms ont été réunis, et l’entreprise installée dans une unité moderne, à Vendin-le-Vieil. Moderne, certes, sans pour autant céder à une complète automatisation. Ainsi, le hareng est encore enroulé à la main.
L’entreprise qui emploie 45 personnes et que dirige Laurent Simon, l’arrière-petit-fils de Jean-Baptiste Simon, le fondateur, reste attachée aux recettes traditionnelles qui ont fait sa réputation. Mais elle développe aussi « de nouvelles recettes qui marient des produits du terroir aux nouvelles saveurs souvent plus douces et plus exotiques ».
Outre le hareng, le maquereau et le saumon sont également travaillés et transformés en différents produits marinés ou fumés auxquels s’ajoutent les salades traiteur et les condiments… Les petits oignons de chez Simon sont réputés.
Facilement reconnaissables, grâce au logo à la tête de pêcheur, les produits Simon qui bénéficient de la marque collective Saveurs en’Or* se trouvent dans la plupart des supermarchés de la région où ils connaissent un beau succès auprès des consommateurs. Tellement vrai que Simon-Dutriaux veut maintenant agrandir son site de production.


* Rollmops, harengs fumés et maquereaux fumés

http://www.simon-dutriaux.com


L'Écho du Pas-de-Calais n°78
Septembre 2006

URL courte : www.echo62.com/article2130



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D. 15 mai, Coupole d'Helfaut : "La nature nous livre ses mémoires"
D. 15 mai, Helfaut : "La nature nous livre ses mémoires"
V. 3 au D. 5 juin, Tilloy-lès-Mofflaines : Terres en fête
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J. 5 mai, Bours : Trail des Bours Six Côtes
J. 5 au D. 8 mai, Le Touquet : Jumping international
L. 9 mai, Bruay-la-Buissière : Ouverture de la piscine d'été
S. 14 au L. 16 mai, Béthune : Jumping international
L. 16 mai, Tournehem-sur-la-Hem : Ronde des Marcassins
S. 28 mai, Farbus : Foulées Gohellannes et Trail des Garenneaux
Ma 3 au S. 14 mai, Outreau : Football en Boulonnais
Me 4 mai, Bruay-la-Buissière : Mathieu Saikaly
Me 4 mai, Outreau : Bal folk
J. 5 mai, Boulogne-sur-Mer : Apéro Impro
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J. 5 au S. 7 mai, Liévin : "Visions d'artistes"
V. 6 mai, Courcelles-lès-Lens : "Contes eud'sots"
V. 6 mai, Les Attaques : "Fils unique d'une famille nombreuse"
S. 7 mai, Audruicq : Cirque S'Lex N'Sueur
S. 7 et D. 8 mai, Marles-les-Mines : Festival de la BD
S.7 et D. 8 mai, Sains-en-Gohelle : Salon des créateurs
S. 7 mai, Boulogne-sur-Mer : "Le fantôme de l'opéra"
S. 7 et D. 8 mai, Troisvaux : Renc'art à Belval
L. 9 au V. 27 mai, Béthune et Artois Comm : Lettres nomades
Ma 10 mai, Carvin : "Occident"
D. 8 mai, Bruay-la-Buissière : Concert de printemps
S. 21 mai, Aire-sur-la-Lys : Arno, Human incognito
V. 3 au D. 5 juin, Noyelles-sous-Bellonne : Festival Rock
V. 10 juin, Siracourt : Harpe et violon
D. 20 décembre, Hesdin : Concert de la Cœcilia
V. 6 mai, Wavrans-sur-l'Aa : Les orchidées des côteaux d'Elnes
S.7 et D. 8 mai, Béthune : Motartois 2016
Me 11 mai, Saint-Augustin : Randonnée pédestre
S. 14 mai et S. 4 juin, Clairmarais : Sortie crépusculaire
S. 14 mai, Bruay-la-Buissière : "Le Bois des Dames s'anime"
D. 22 mai , Festubert : Rando balade
J. 26 mai, Auxi-le-Château : Randonnée des Aubépines
D. 5 juin, Rodelinghem : Rando des Coudrous
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