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Simon-Dutriaux : Le rollmops, produit du terroir

SPECIALITE de notre région, le rollmops, hareng mariné enroulé autour d’un oignon, était au siècle dernier, le produit phare de deux sociétés, Simon et Dutriaux, fondées en 1886 et 1935 dans le Nord.

En 1995-96, les deux noms ont été réunis, et l’entreprise installée dans une unité moderne, à Vendin-le-Vieil. Moderne, certes, sans pour autant céder à une complète automatisation. Ainsi, le hareng est encore enroulé à la main.
L’entreprise qui emploie 45 personnes et que dirige Laurent Simon, l’arrière-petit-fils de Jean-Baptiste Simon, le fondateur, reste attachée aux recettes traditionnelles qui ont fait sa réputation. Mais elle développe aussi « de nouvelles recettes qui marient des produits du terroir aux nouvelles saveurs souvent plus douces et plus exotiques ».
Outre le hareng, le maquereau et le saumon sont également travaillés et transformés en différents produits marinés ou fumés auxquels s’ajoutent les salades traiteur et les condiments… Les petits oignons de chez Simon sont réputés.
Facilement reconnaissables, grâce au logo à la tête de pêcheur, les produits Simon qui bénéficient de la marque collective Saveurs en’Or* se trouvent dans la plupart des supermarchés de la région où ils connaissent un beau succès auprès des consommateurs. Tellement vrai que Simon-Dutriaux veut maintenant agrandir son site de production.


* Rollmops, harengs fumés et maquereaux fumés

http://www.simon-dutriaux.com


L'Écho du Pas-de-Calais n°78
Septembre 2006

URL courte : www.echo62.com/article2130



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  • Département
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Les 3, 18, 19, 24, 25 et 26 octobre, Fruges : "Badinage artistique", festival des arts visuels
Du 3 au 26 octobre, Fruges : exposition "un peu, beaucoup, passionnément" peintures de Francine Hilmoine et Brigitte Neto
S. 4 octobre, Béthune : 19h30-00h30 salle Olof-Palme
Du S. 4 au D. 5 octobre, Leulinghen-Bernes : exposition de peintures et sculptures « Art et Matière »
S. 4 et D. 5 octobre, Wimereux : salon du Livre
Les 4 et 5 octobre, Arras : salon ses métiers d'Art « l'or de la main »
du 4 au 12 octobre, Loos-en-Gohelle : exposition:
du 4 au 26 octobre, Fruges : expo de peintures de Francine Hilmoine et Brigitte Neto
D. 5 octobre, Bully-les-Mines : salon du terroir et de l'artisanat
D. 5 octobre, Offin : fête de la courge
Les 7 et 8 octobre, Liévin : congrès
Du 8 au 11 octobre, Fauquembergues : Fête de la science « comment la lumière déplace la matière »
Du 8 octobre au 30 novembre, Arras : exposition "L'art à la rue"
Du 9 au 11 octobre, Merck-Saint-Liévin : Fête de la science
Du 10 au 19 octobre, Harnes : semaine culturelle de la polonité
S. 25 octobre, Etaples-sur-Mer : course d'orientation
S. 4 octobre, Bully-les-Mines : Fab de Soignies
S. 4 octobre, Marquise : bal « rétro » animé par le groupe Black cat joe and corinna
D. 5 octobre, Noeux-lès-Auxi : concert
V. 10 octobre, Arras : le Trio Pleyel en concert
V. 10 octobre, Calais : concert de Coups de Vents Wind Orchestra et Quartier français
S. 11 octobre, Croisette : bal folk avec Coérémieu
D. 12 octobre, Neufchâtel-Hardelot : concert de Jean-Claude Borelly,
Du 16 au 19 octobre, Le 6ème son : festival chanson
V. 17 octobre, Hautecloque : Autour de Piazzolla et du tango avec l'ensemble Opus 62.
V. 17 octobre, Calais : duo Russ Barenberg et Eden Mac Adam Somer
S. 18 octobre, Blendecques : repas-concert
S. 18 octobre, Aire-sur-la-Lys : Concert Mickaël Miro
S. 18 octobre, Calais : master-class guitare et violon avec Russ Barenberg et Eden Mac Adam
S. 18 octobre, Lillers : le Grand bal frog, rencontre de musiques et danses traditionnelles
D. 19 octobre, Grenay : concert d’automne par l’Harmonie municipale
V. 3 octobre, Marquise-Rinxent : randonnée de 10 km
S. 4 octobre, Ambleteuse : Sortie champignons
S. 4 octobre, Estrée-Blanche : balade gourmande
Les 5, 18 et 26 octobre : Octobre rose: venez marcher contre le cancer du sein
D. 5 octobre, Arques : Visite guidée "Arques au fil de l’eau"
D. 5 octobre, Dourges : circuit pédestre « la Cité Bruno ».
D. 5 octobre, Oignies : visite du 9-9 bis, site minier remarquable
S. 11 octobre, Fauquembergues : balade santé
D. 12 octobre, Sailly-au-Bois (Artois Sud) : randonnée "Sur les pas de la grande guerre en Artois Sud"
D. 12 octobre, Marles-les-Mines et Auchel : visite guidée gratuite « Sur les traces du charbon ! »
Les 18 et 26 octobre, Arras : visite de mémoire du cimetière (rue Georges Clémenceau)
J. 23 octobre, Auxi-le-Château : rallye "Faites du développement durable"
Me. 23 octobre, Pays de la Lys romane : Les Rendez-vous voyageurs: La chasse aux fantômes
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  • Michel Lefèvre : Collecteur de mémoire
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  • Didier Gervais

  • l'Écho du Pas-de-Calais n°147

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