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Simon-Dutriaux : Le rollmops, produit du terroir

SPECIALITE de notre région, le rollmops, hareng mariné enroulé autour d’un oignon, était au siècle dernier, le produit phare de deux sociétés, Simon et Dutriaux, fondées en 1886 et 1935 dans le Nord.

En 1995-96, les deux noms ont été réunis, et l’entreprise installée dans une unité moderne, à Vendin-le-Vieil. Moderne, certes, sans pour autant céder à une complète automatisation. Ainsi, le hareng est encore enroulé à la main.
L’entreprise qui emploie 45 personnes et que dirige Laurent Simon, l’arrière-petit-fils de Jean-Baptiste Simon, le fondateur, reste attachée aux recettes traditionnelles qui ont fait sa réputation. Mais elle développe aussi « de nouvelles recettes qui marient des produits du terroir aux nouvelles saveurs souvent plus douces et plus exotiques ».
Outre le hareng, le maquereau et le saumon sont également travaillés et transformés en différents produits marinés ou fumés auxquels s’ajoutent les salades traiteur et les condiments… Les petits oignons de chez Simon sont réputés.
Facilement reconnaissables, grâce au logo à la tête de pêcheur, les produits Simon qui bénéficient de la marque collective Saveurs en’Or* se trouvent dans la plupart des supermarchés de la région où ils connaissent un beau succès auprès des consommateurs. Tellement vrai que Simon-Dutriaux veut maintenant agrandir son site de production.


* Rollmops, harengs fumés et maquereaux fumés

http://www.simon-dutriaux.com


L'Écho du Pas-de-Calais n°78
Septembre 2006

URL courte : www.echo62.com/article2130



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V. 19 septembre, Lens : « Les désastres de la guerre d’Algérie »
du 19 au 21 septembre, Bruay-la-Buissière : les Floralies sur le thème du voyage
S. 20 septembre, Sains-en-Gohelle : Dans le cadre des Journées européennes du patrimoine
Les 20 et 21 septembre, Wimereux : journées européennes du patrimoine
Les 20 et 21 septembre, Witternesse : journées européennes du patrimoine
Les 20 et 21 septembre, Bully-les-Mines : "Bully-les-Mines et la Grande Guerre"
du 20 septembre au 20 janvier 2015, Étaples-sur-Mer : exposition "Visages de terre et de mer, regards de peintres à Wissant à la fin du XIXe siècle".
Les 20 et 21 septembre, Longfossé : journées du patrimoine
les 20 et 21 septembre, Béthune : exposition "Les fantômes habitent au 21"
Les 20 et 21 septembre, Fréthun : salon exposition - concours de maquettes, figurines, trains et modélisme naval
Les 20 et 21 septembre, Liévin : « Genartois 2014 »
Les 20 et 21 septembre, Gouy-en-Artois : Journées du patrimoine:
les 20 et 21 septembre, Calais : les journées du patrimoine:
les 20 et 21 septembre, Calais : journées du patrimoine:
Les 20 et 21 septembre : Journées européennes communauté de communes du canton d’Hucqueliers
Les 19 et 20 septembre, Villers-Châtel : son et lumière pyroscénique historique « Souvenirs d’un Grand Duc »
Les 20 et 21 septembre, Hames-Boucres : « Les Campagnolades », fête décalée et théâtrale
S. 20 septembre, Lacouture : "Albertine, Marthe, Andrée, Claude, et les autres"
S. 20 septembre, Vendin-le-Vieil : spectacle "Coucou ! Beuh !"
S. 20 sept,embre, Monchy-Breton : "Les transes de Marie-Grauette"
du 20 septembre au 25 octobre, Boulogne-sur-Mer : exposition "Manoirs du Boulonnais"
L. 22 septembre, Lens : conférence "À la rencontre de l’art brut" par Savine Faupin
Du 22 septembre au 18 octobre, Liévin : Exposition « Dans le rêve d’Alice »
Du 23 septembre au 17 octobre, Liévin : Exposition « Up to you »
V. 26 septembre, Lens : théâtre "Je vous ai compris" de et avec Valérie Gimenez et Sinda Guessab
V. 26 septembre, Berck-sur-Mer : soirée à thème
Du 27 septembre au 23 novembre, Douchy-les-Mines : expo "Des terrains" par Antoine Yoseph
S. 27 septembre, Grenay : « Rien ne presse » de et par Vincent Roca
S. 27 septembre, Arques : one man show « Julien Courbet se lâche »
L. 29 septembre, Lens : conférence À la rencontre des œuvres: "Tête de cheval" et "La Femme qui pleure" de Picasso,
V. 19 septembre, Bully-les-Mines : Tribut'lly fest
D. 21 septembre, Nœux-les-Mines : Spectacle cabaret par la troupe Foll’illuzion
Concerts de Coups de Vents Wind Orchestra : direction Philippe Langlet
V. 26 septembre, Colembert : concert de Coups de Vents Wind Orchestra
Les 26 et 27 septembre, Feuchy : Blues festival
S. 27 septembre, Lens : concert Les Fouteurs de joie
S. 27 septembre, Marck-en-Calaisis : concert de Coups de Vents Wind Orchestra
D. 28 septembre, Carvin : récital d'airs d'opéras
Me. 1er octobre, Calais : concert des Petits Chanteurs à la croix de bois
V. 10 octobre, Arras : le Trio Pleyel en concert
V. 10 octobre, Calais : concert de Coups de Vents Wind Orchestra et Quartier français
D. 12 octobre, Neufchâtel-Hardelot : concert de Jean-Claude Borelly,
V. 17 octobre, Calais : duo Russ Barenberg et Eden Mac Adam Somer
S. 18 octobre, Blendecques : repas-concert
S. 18 octobre, Aire-sur-la-Lys : Concert Mickaël Miro
V. 19 septembre, Berguette (commune associée d’Isbergues) : Animations randonnées guidées en Lys romane: « En Vadrouille »
V. 19 septembre, Aire-sur-la-Lys : balade découverte « Aire, les origines d’une ville marchande »
S. 20 septembre, Ergny : balade animée
Les 20 et 21 septembre, Auxi-le-Château : Journées européennes du patrimoine
Les 20 et 21 septembre, Audinghen : Le cap Gris-Nez fête le patrimoine
S. 20 septembre, Audruicq : « Sur les traces de la Grande Guerre dans la région d’Audruicq »
S. 20 septembre, Brimeux : sortie le moulin de Brimeux et le marais,
S. 20 septembre, Estrée-Blanche : journée patrimoine
S. 20 septembre, Oignies : « d’une cité à l’autre »
S. 20 septembre, Oignies : circuit pédestre « La gaillette d’Henriette » avec la Cie Harmonika Zug.
D. 21 septembre, Estrée-Blanche : « journée patrimoine »
D. 21 septembre, Labuissière : visite guidée « On a retrouvé le château ! »
D. 21 septembre, Douvrin : randonnée de la Mécanique
D. 21 septembre, Bellebrune : randonnée pédestre
Ma. 23 septembre, Gonnehem : Animations randonnées guidées en Lys romane: « Flânons ensemble » :
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