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Simon-Dutriaux : Le rollmops, produit du terroir

SPECIALITE de notre région, le rollmops, hareng mariné enroulé autour d’un oignon, était au siècle dernier, le produit phare de deux sociétés, Simon et Dutriaux, fondées en 1886 et 1935 dans le Nord.

En 1995-96, les deux noms ont été réunis, et l’entreprise installée dans une unité moderne, à Vendin-le-Vieil. Moderne, certes, sans pour autant céder à une complète automatisation. Ainsi, le hareng est encore enroulé à la main.
L’entreprise qui emploie 45 personnes et que dirige Laurent Simon, l’arrière-petit-fils de Jean-Baptiste Simon, le fondateur, reste attachée aux recettes traditionnelles qui ont fait sa réputation. Mais elle développe aussi « de nouvelles recettes qui marient des produits du terroir aux nouvelles saveurs souvent plus douces et plus exotiques ».
Outre le hareng, le maquereau et le saumon sont également travaillés et transformés en différents produits marinés ou fumés auxquels s’ajoutent les salades traiteur et les condiments… Les petits oignons de chez Simon sont réputés.
Facilement reconnaissables, grâce au logo à la tête de pêcheur, les produits Simon qui bénéficient de la marque collective Saveurs en’Or* se trouvent dans la plupart des supermarchés de la région où ils connaissent un beau succès auprès des consommateurs. Tellement vrai que Simon-Dutriaux veut maintenant agrandir son site de production.


* Rollmops, harengs fumés et maquereaux fumés

http://www.simon-dutriaux.com


L'Écho du Pas-de-Calais n°78
Septembre 2006

URL courte : www.echo62.com/article2130



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  • Département
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  • Sorties/rando
Du 30 janvier au 1er février, Fouquières-lez-Lens : salon des arts plastiques
Parc naturel régional des Caps et Marais d’Opale : journée mondiale des zones humides
Les 31 janvier et 1er février, Saint-Laurent-Blangy : salon du mariage festisalons
du 1er février au 31 mai, Lewarde, : exposition « Vibrations »
Les 7 et 8 février, Saint-Omer : salon de la pêche
Du 14 février au 22 mars, Harnes : Exposition « Invitation à Muser avec les Muses au Musée »
Les 14 et 15 février, Croisilles : exposition d'aviculture
Les 14 et 15 février, Brebières : salon des Arts et curiosités par le club Collectionmania
Les 14 et 15 février, La Couture : salon du livre et de la BD
V. 20 février, Étaples-sur-Mer : soirée Figra « Le sable, enquête sur une disparition » de Denis Delestrac
Du 21 février au 22 juin, Calais : « Récif 2, Une traversée » de Simon Faithfull.
D. 22 février, Calais : convention du disque (tous supports)
D. 22 février, Arras : salon spécialisé des collectionneurs
Les 25 février, les 4, 11, 18 et 25 mars, les 1er, 8, 15, 22 et 29 avril, les 6 et 13 mai, Wittes : Ateliers « Destination équilibre »
Les ateliers Archipat pour les 6-12 ans : Ateliers de découverte de l’architecture et du patrimoine dans les communes de la Caso et de la Morinie.
S. 31 janvier : La boussole punéenne
J. 29 (20h) et V. 30 janvier (20h30), Carvin : Bibeu et Humphrey
Les 30 et 31 janvier, Annay : "Les diamants du Causse" par la Cie de l'Artois
V. 30 janvier, Boulogne-sur-Mer : « À l’école des précieuses savantes » par le Pata Dome théâtre d'Irigny
Les 30 et 31 janvier, Saint-Omer : « 24 heures en poésie » avec le poète James Sacré
V. 30 janvier, Ruisseauville : En quête de soi - soirée d'échanges
V. 30 janvier, Lens : Max Boublil "Grand Garçon"
S. 31 janvier, Harnes : "Mustapha fait du théâtre"
S. 31 janvier, Rang-du-Fliers : « Deux mariages, un enterrement » par la Compagnie du foïer (Berck)
Les 31 janvier et 1er février, Calais : "Ali Baba" par Macha Makeïeff
S. 31 janvier, Inchy-en-Artois : « Mon violon s’appelle Raymond ! »
D. 1er février, Lens : « Teresa, je voudrais te dire… »
D. 1er février, Auchel : « Buque à l’porte » par La Compagnie
D. 1er février, Saint-Omer : "La contrebasse" par Clovis Cornillac
D. 1er février, Lens : « Animalux », bal costumé parents-enfants
Ma. 3 février, Calais : "Clowns & Queens" par la Cie Gandini-Juggling
J. 29 janvier, Lens : The Excitements en concert
V. 30 janvier, Grenay : "Hilarissimo !" par Hilaretto
V. 30 janvier, Bruay-la-Buissière : Evelyne Gallet
S. 31 janvier, Oignies : Fills Monkey en concert
S. 31 janvier, Bruay-la-Buissière : récital de piano avec Jean-Claude Vanden Eynden
S. 31 janvier, Bruay-la-Buissière : bal folk animé par Pirlouette
V. 6 février, Aire-sur-la-Lys : Tremplin musiques actuelles
V. 6 février, Berck-sur-Mer : concert piano et voix
V. 6 février, Calais : Soviet Suprem + Tom Fire
V. 6 février, Frethun : ouverture de la saison culturelle intercommunale
S. 7 février, Oignies : audition régionale des « Inouis 2015 » (du Printemps de Bouges)
S 7 février, Béthune : Barbara Hendricks et son Blues Band Blues everywhere I go
S. 7 février, Grenay : concerts
D. 8 février, Saint-Omer : concert de Wil Offermans
D. 8 février, Outreau : « Viva Mariano ! » par la Cie Opérette en fête / Jean-Marie Truffier
S. 31 janvier : "Les champs de bataille de l’Artois"
D. 1er février, Saint-Laurent-Blangy : randonnée pédestre de la vallée de la Scarpe
D. 1er février, Bully-les-Mines : randonnée pédestre de la solidarité
D. 1er février, Questrecques : randonnée pédestre
S. 7 février, Auxi-le-Château : chantier nature « Journée mondiale des zones humides »
D. 8 février, Condette : randonnée pédestre
D. 8 février, Lestrem : Randonnée « La Lestremoise »
S. 14 février : Les incontournables du patrimoine de Lens-Liévin
D. 15 février, Beuvrequen : randonnée pédestre
S. 21 février, Mont-Bernenchon : sortie découverte en famille « Sur les traces de la mésange Nonette »
S. 21 février, Lens : « De la Mine au Louvre-Lens »
D. 22 février, Hesdigneul-lès-Boulogne : randonnée pédestre
Ma. 24 février, Oignies : visite commentée « le 9-9bis, site minier remarquable »
V. 27 février, Mont-Bernenchon : sortie astronomie « Les planètes du système solaire »
S. 28 février, Mont-Bernenchon : sortie découverte en famille « Nourrir les oiseaux des jardins »

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  • Avec les Gîtes de France : Week-end à 70 euros !
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  • Oignies : Paintball - Drôle de guerre
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  • Le monde du char à voile sur nos plages
  • Brèves sportives…
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  • Festival « Conteurs en Campagne » : Toute une histoire…
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  • Beuvry : Carrefour poétique
  • L’ESCAPADE, HENIN-BEAUMONT : La Compagnie
  • Marie Ducaté : Les délices
  • Faits divers historiques, criminels et insolites du nord de la France
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  • Michel Lefèvre : Collecteur de mémoire
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