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Simon-Dutriaux : Le rollmops, produit du terroir

SPECIALITE de notre région, le rollmops, hareng mariné enroulé autour d’un oignon, était au siècle dernier, le produit phare de deux sociétés, Simon et Dutriaux, fondées en 1886 et 1935 dans le Nord.

En 1995-96, les deux noms ont été réunis, et l’entreprise installée dans une unité moderne, à Vendin-le-Vieil. Moderne, certes, sans pour autant céder à une complète automatisation. Ainsi, le hareng est encore enroulé à la main.
L’entreprise qui emploie 45 personnes et que dirige Laurent Simon, l’arrière-petit-fils de Jean-Baptiste Simon, le fondateur, reste attachée aux recettes traditionnelles qui ont fait sa réputation. Mais elle développe aussi « de nouvelles recettes qui marient des produits du terroir aux nouvelles saveurs souvent plus douces et plus exotiques ».
Outre le hareng, le maquereau et le saumon sont également travaillés et transformés en différents produits marinés ou fumés auxquels s’ajoutent les salades traiteur et les condiments… Les petits oignons de chez Simon sont réputés.
Facilement reconnaissables, grâce au logo à la tête de pêcheur, les produits Simon qui bénéficient de la marque collective Saveurs en’Or* se trouvent dans la plupart des supermarchés de la région où ils connaissent un beau succès auprès des consommateurs. Tellement vrai que Simon-Dutriaux veut maintenant agrandir son site de production.


* Rollmops, harengs fumés et maquereaux fumés

http://www.simon-dutriaux.com


L'Écho du Pas-de-Calais n°78
Septembre 2006

URL courte : www.echo62.com/article2130



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  • Département
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  • Sorties/rando
Du 27 avril au 10 mai, Camiers Sainte-Cécile : exposition « Il est beau, il est frais mon design »
Me. 29 avril, Boulogne-sur-Mer : thème « L’objet du rêve dans la société libérale consumériste »
Me. 29 avril, Mont-Bernenchon : Observation des escargots
Me. 29 avril, Étaples-sur-Mer : visite d’une usine de transformation de poisson.
J. 30 avril, Étaples : atelier jeune public « Mon tableau marin »
J. 30 avril, Mont-Bernenchon : Le rendez-vous du potager: Réussir ses cultures de tomates.
V. 1er mai, Metz-en-Couture : expo agri-rétro
V. 1er mai, Bruay-la-Buissière : fête de la moto
Du 1er au 10 mai, Outreau : exposition de la Palette Outreloise
V. 1er mai, Ligny-lès-Aire : exposition "Les artistes de chez nous"
V. 1er mai, Hersin-Coupigny : course de Côte régionale
Les 2 et 3 mai, Montreuil-sur-Mer : fête du printemps de la rue du Clape en Bas
S. 2 mai, Beauvoir-Wavans : animation Beauvoir Belle Histoire: « Miam miam »
Les 2 et 3 mai, Sains-en-Gohelle : Salon des créateurs
S. 2 mai, Mont-Bernenchon : Les hirondelles. Apprenez à mieux les connaitre pour mieux les protéger.
V. 1er mai, Wimereux : tournoi de tennis de table
J. 14 mai, Camiers : « La Salicorne », course nature en baie de Canche
J. 14 mai , Audruicq : journée nationale des U9 Francis-Poret
D. 17 mai, Saint-Martin – Boulogne : Les Barjots Dunkers.
Les 30 et 31 mai, Wimereux, : La North Sea Cup,
D. 7 juin, Olhain-Étaples : raid VTT Artois/Opale
Les 27, 28, 29 et 30 avril, les 4, 5, 6, 7 et 8 mai, Bruay-la-Buissière : « Pierre et le loup » par la Cie Micromega
Me. 29 avril, Voyelles-sous-Lens : spectacle "comptines et jeux de doigts" avec Rémi
Me. 29 avril, Étaples-sur-Mer : « Le jardin extraordinaire » spectacle pour enfants par la Cie du Chemin
Les 30 avril, 1er, 2 et 3 mai, Boulogne-sur-Mer : « L’étonnante histoire de Boulogne-sur-Mer »
Du 1er mai au 27 septembre, Frévent : « Art en Ternois 2015 »
S. 2 mai, Étaples-sur-Mer : Contest’Dance
Ma. 5 mai, Villers-lès-Cagnicourt : Conteurs en campagne de printemps: « Huile d’olive et Beurre salé »
Me. 6 mai, Étaples : Conteurs en campagne de printemps: « Huile d’olive et Beurre salé »
J. 7 mai, Lillers : "Wambi" chasseur d'antilopes
Du 9 au 17 mai, Bruay-la-Buissière : Les Amateurs de mai: « Artisans: les 50 ans ! »
S. 9 mai, Montreuil-sur-Mer : Opération Pass'Livres en ville
S. 9 mai (20h30) et D. 10 mai (16h30), Saint-Omer : « Ces dames aux chapeaux verts » par la troupe de théâtre Les Faubourgeois
L. 11 mai, Béthune : conférence « Le métier de restauratrice d'art » par Claire Dard
Du 12 au 23 mai, Noyelles-sous-Lens : « Histoires d’en rire »
Du 13 au 22 mai, Hesdin : exposition de Simon Korving
Les 30 avril, 1er, 2 et 3 mai : 1er festival international d’accordéon Accordé’Opale
V. 1er mai, Grenay : spectacle chanson « Paroles de mutins » par la Cie Jolie Môme.
S. 2 mai, Berck-sur-Mer : Anne Peko « Ma cantate à Barbara »
D. 3 mai, Bruay-la-Buissière : concert de Printemps
D. 10 mai, Sallaumines : « Sylvain Tanière cante sin père »
Me. 13 mai, Calais : « Ô tour de l’eau » Nolwenn Leroy
Me. 13 mai, Saint-Omer : concert de MozART group
S. 16 mai, Montreuil-sur-Mer : « Requiem » de Thomas Hettwer,
S. 16 mai, Calais : Protoje & The Indiggnation + Yaniss Odua & The Artikal Band.
S. 16 mai, Lens : Chassol
S. 16 mai, Montigny-en-Gohelle : « Bons baisers de Broadway »
D. 17 mai, Auchel : Légendes, musique française et internationale
D. 17 mai, Calais : « Musi-chorales »
D. 17 mai, Bruay-la-Buissière : concert « Je me souviens » par Chantartois
D. 17 mai, Hardelot : récital de piano par Jean-Philippe Collard
Ma. 28 avril, territoire des Trois-Pays : Balade des Gens Heureux
Me. 29 avril, La Capelle : Rando douce
J. 30 avril, Guînes : Jeudi de la randonnée
V. 1er mai, Licques : Balade gourmande
Les 2, 7, 16, 23 et 25 mai : visites du fort de la Crèche
D. 3 mai, Audrehem : randonnée des familles autour des coteaux calcaires d'Audrehem
Me. 6 mai, Camiers : sortie ludique « à la découverte des mares… »
J. 7 mai, Ardres : Jeudi de la randonnée (randonnée marche nordique)
S. 9 mai, Camiers : Marche Nordique
D. 10 mai, Escoeuilles : randonnée pédestre
Me. 13 mai, Ecques : randonnée
Les 16, 23, 25 mai, Wimereux : visites du fort de la Crèche
S. 16 mai, Estréelles : Sortie découverte nature par GDEAM-62 « Les oiseaux des arbres creux »
D. 17 mai, Moringhem :
D. 17 mai, de Senlecques à Bléquin : randoferme (10 km)
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  • Saint-Venant : Le Parc de La Peylouse
  • Vaudricourt : Le 60e anniversaire de l’arrivée des Oblats
  • Quand les tommies du « Border regiment » parlaient aux pierres de Berles-au-Bois
  • Cathédrale d’Arras Les broderies du clergé
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  • Oignies : Paintball - Drôle de guerre
  • Liévin - Pacte : pour faire ses courses comme tout le monde !
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  • Festival « Conteurs en Campagne » : Toute une histoire…
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